蕎麦打ち体験

年越しキャンプから遡ること12/30(木)

大晦日に備えて鎌倉で蕎麦打ちをした。

神奈川県鎌倉市にある、鎌倉長谷 栞庵。

鎌倉市長谷の大仏通り沿いにある、手打ち十割蕎麦と甘味のお店。

1組限定、店舗貸切なので周りを気にせずそば打ちを満喫。

1人(そば粉250g)で2.5人前の蕎麦。

残ったそばはお持ち帰り可能。

料金は4,000円/人

約2時間のコースで、

そば粉の状態から自分で切ったそばの試食までを体験。

蕎麦打ちの流れ。

まずは「ふるい」

次に「水回し」

この「菊練り」が難しい。

そして「地延ばし」

続いて「丸出し」

力の加減が難しい「切り」

出来上がり。すだちそば。

すだちの香りが効いていて美味い!

残りの蕎麦は大晦日の年越し蕎麦用で持ち帰った。

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