年越しキャンプから遡ること12/30（木）
大晦日に備えて鎌倉で蕎麦打ちをした。
神奈川県鎌倉市にある、鎌倉長谷 栞庵。
鎌倉市長谷の大仏通り沿いにある、手打ち十割蕎麦と甘味のお店。
1組限定、店舗貸切なので周りを気にせずそば打ちを満喫。
1人（そば粉250g）で2.5人前の蕎麦。
残ったそばはお持ち帰り可能。
料金は4,000円/人
約2時間のコースで、
そば粉の状態から自分で切ったそばの試食までを体験。
蕎麦打ちの流れ。
まずは「ふるい」
次に「水回し」
この「菊練り」が難しい。
そして「地延ばし」
続いて「丸出し」
力の加減が難しい「切り」
出来上がり。すだちそば。
すだちの香りが効いていて美味い！
残りの蕎麦は大晦日の年越し蕎麦用で持ち帰った。